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36.00 €

Menu Farandoles Menu Farandoles

The dishes listed above may change depending on arrivals. Les plats listés ci dessus peuvent changer en fonction des arrivages

Choice of entry
Entrée au choix

Farandoles of Lyonnais salad bowls Farandoles de saladiers Lyonnais

Poached egg Œuf en Meurette

Meal of your choice
Plat au choix

Sapper apron Tablier de sapeur

Hot sausage with wine Saucisson chaud au vin

Andouillette with mustard sauce Andouillette sauce moutarde

Choice of dessert
Dessert au choix

Praline tart Tarte à la praline

Homemade flan Flan maison

canut brain Cervelle de canut

46.00 €

Big Gones menus Menus des gros Gones

This menu is indicative only and the dishes listed above may change depending on availability. Ce menu est seulement indicatif et les plats listés ci-dessus peuvent changer en fonction des arrivages.

Hall
Entrée

Homemade Scottish smoked salmon Saumon fumé d 'Ecosse Maison

Homemade foie gras (according to arrival) Foie gras Maison (selon arrivage)

Terrines with 10 meats Terrines aux 10 viandes

Plat principal
Plat principal

Lamb shank cooking 14h low temperature Souris d 'agneau cuisson 14h basse température

Sirloin steak with sirloin steak Entrecôtes aux faux filet

Chive cream salmon Saumon crème ciboulette

Dessert
Dessert

Half-Saint Marcellin or cervelle de canut and dessert à la carte Demi-saint Marcellin ou cervelle de canut et dessert aux choix à la carte

Rib of beef matured at 100g Côte de bœuf maturée au 100g

meat breed Race à viande

8.70€

meat breed Race à viande

Andouillette Strawberry Veal Pork 180 g Andouillette Fraise de Veau porc 180 g

Mustard sauce Sauce moutarde

19.00€

Mustard sauce Sauce moutarde

Salmon steak with chive cream Pavé de saumon crème ciboulette

19.00€

Gourmet suggestion from the chef Suggestion gourmande du chef

Calf's head or tripe or ... depending on the mood Tête de veau ou tripes ou ... selon l'humeur

16.00€

Calf's head or tripe or ... depending on the mood Tête de veau ou tripes ou ... selon l'humeur

Didouillette xl 200,220g Didouillette xl 200,220g

100% veal strawberries pulled by string by our artisans Didou 100 % fraise de veau tirée à la ficelle par notre artisans Didou

24.00€

100% veal strawberries pulled by string by our artisans Didou 100 % fraise de veau tirée à la ficelle par notre artisans Didou

Beef Spider Araignée de Bœuf

meat breed Race à viande

19.00€

meat breed Race à viande

Beef entrecote or sirloin Entrecôte boeuf ou faux-filet

meat breed Race à viande

26.00€

meat breed Race à viande

Croque Madame with truffle sauce Croque Madame sauce à la truffe

19.00€

Butcher's piece of the day Pièce du boucher du jour

18.00€

Lyonnaise salad Salade Lyonnaise

Salad, homemade bacon, croutons, tomato, soft-boiled egg Salade, lardon Maison, croutons, tomate, oeuf mollet

14.00€

Salad, homemade bacon, croutons, tomato, soft-boiled egg Salade, lardon Maison, croutons, tomate, oeuf mollet

Warm sausage in red wine Saucisson Chaud au vin rouge

16.00€

Parsnip gratin Gratin de panais

Potato with truffles( Vegan) Pomme de terre aux truffes( Vegan)

16.00€

Potato with truffles( Vegan) Pomme de terre aux truffes( Vegan)

Lamb shank with thyme 400g Souris D'agneau au thym 400g

Mouse cooked at low temperature for 2 p.m. Souris cuite à basse température 14h

28.00€

Mouse cooked at low temperature for 2 p.m. Souris cuite à basse température 14h

Canellés flambéed with rum Canellés flambés au Rhum

11.00€

rum baba Baba au rhum

11.00€

Chocolate fondant Fondant au chocolat

Salted butter Beurre salé

8.00€

Salted butter Beurre salé

Cured cheeses Fromages secs

8.00€

Gauffre chantilly Gauffre chantilly

8.00€

Bottle of water Bouteille d'eau

5.00€

Half bottle of water Demi-bouteille d'eau

3.00€

Café Café

1.80€

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